Меню

Меню ресторана «Волгоград» разделено на четыре карты: а-ля карт, банкетную, фуршетную и барную. На этой странице можно посмотреть блюда, размеры порций и цены в ресторане «Волгоград», выбрать еду для ужина или составить заказ на праздник. Кухней руководит бренд-шеф Александр Хохлов. В меню есть русские блюда, французская классика и авторские сочетания: например, судак с кокосовым соусом или говяжий язык с мороженым из хрена.

В холодных закусках — форшмак из сельди, холодец, террин из куриной печени, буженина и тартар из говядины с черносливом. Форшмак подают с крошкой бородинского хлеба и луковым конфитюром: порция 220 г стоит 420 ₽. У тартара другое сочетание — розмариновый айоли и тыквенные семечки; его выход составляет 170 г, цена — 620 ₽. Тосты со щучьей икрой готовят на поджаренном кукурузном хлебе со сливочным маслом.

«Столичный» здесь готовят с томлёной индейкой: порция 250 г стоит 490 ₽. В салате с цыплёнком сочетаются печёный картофель, зелень и маринованные кабачки — 200 г за 550 ₽. Есть нисуаз с маринованным тунцом, ростбиф с печёным перцем и фенхелем, креветки с авокадо и хурмой. У последнего салата сладость хурмы дополняет соус из трав; порция 200 г стоит 790 ₽.

Из горячих закусок можно заказать жульен из креветок с вешенками и картофельной пеной — 180 г за 690 ₽. Ещё один вариант с морепродуктами — кальмар на гриле с картофельным пармантье, сливочным соусом и томатным чатни: 160 г за 550 ₽.

Баранину по-французски томят в печи с тыквой и запекают под сырной корочкой. Порция 330 г стоит 950 ₽. Беф бургиньон подают с картофельным пюре, грибами и соусом демиглас — 750 ₽. Из рыбы — жареный судак с печёной капустой и соусом из кокосового молока и кальмара за 680 ₽.

Среди других горячих блюд — запечённые голубцы из утки с овощами за 650 ₽ и пожарская котлета из индейки со сливочно-грибным соусом за 620 ₽. Говяжий язык готовят су-вид и подают с картофельной запеканкой, демигласом и сливочным мороженым из хрена; блюдо стоит 870 ₽. Состав гарниров указан рядом с каждой позицией, поэтому их можно учесть при выборе заказа.

Для банкета предусмотрена отдельная карта с фотографиями блюд. В ней есть индивидуальные салаты и салаты в стол, которыми можно делиться. Например, «Сельдь под шубой» представлена порцией 500 г за 650 ₽, мимоза с тунцом — 500 г за 1 000 ₽, оливье с языком — 500 г за 1 400 ₽. Салат из ростбифа с печёными баклажанами и эмульсией из устричного соуса рассчитан на порцию 250 г и стоит 780 ₽.

Банкетные позиции отличаются от а-ля карт составом и выходом. Так, салат с ростбифом в основной карте подают с перцем и фенхелем, а в банкетной — с баклажанами. При составлении праздничного стола выбирайте блюда именно из нужного раздела: одинаковый основной ингредиент ещё не означает одинаковую порцию или рецепт.

Для фуршета есть небольшие закуски:

В той же карте представлены гаспачо в шоте с креветками и камамбер с клубникой на бриоше. Фуршетное обслуживание доступно и в рамках кейтеринга.

Вина можно выбрать по бокалам. Белый сухой «Урбан Сан Рислинг» из России стоит 400 ₽ за 125 мл, итальянский «Альма Романа Пино Гриджио IGT» — 450 ₽ за 125 мл. Среди красных есть итальянский «Бруни Санджовезе Рубиконе» за 450 ₽ и аргентинский «Мальбек Ла Линда» за 600 ₽; объём каждого бокала — 125 мл. Игристые подают по 150 мл: например, «Бруни Просекко» стоит 630 ₽.

Полные карты с остальными позициями открываются кнопками выше. Для заказа банкета сообщите дату, число гостей и выбранные блюда через форму на странице или по телефону +7 (8442) 50-80-08. Если у гостей есть аллергия, укажите конкретные продукты при оформлении заказа. Ресторан находится по адресу: Волгоград, ул. Мира, 12. Итоговую стоимость мероприятия согласовывают после выбора меню и услуг.